Tarte aux poireaux

Ingrédients :

  • 3 beaux poireaux
  • 200g de lardons
  • 100 g de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • Une pâte brisée
  • Une brique de 20cl de crème fraiche liquide allégée (ou pas!)
  • Un verre de lait (environ 20cl)

Préparation :

Mettez à préchauffer votre four thermostat 7.

Commencez par préparer les poireaux : retirer les racines et la partie verte pour ne garder que le corps blanc. Les fendre en deux dans le sens de la longueur afin de les nettoyer sous l’eau du robinet. Une fois les trois poireaux nettoyés mettre à chauffer une sauteuse à feu moyen avec un peu d’huile au fond.

Découper les poireaux en rondelles assez fines et versez le tout dans la sauteuse. Faites cuire quelques minutes, il ne faut pas que les poireaux grillent, ils doivent dégorger et s’assouplir. Avant la fin de la cuisson ajoutez les lardons avec les poireaux et laissez le tout mijoter. Il faut que les poireaux aient finit de dégorger avant que vous ne les sortiez du feu.

A côté, préparez la pâte dans un saladier : battre les trois oeufs puis ajoutez la crème, puis le lait et enfin le gruyère. Salez et poivrez.

Dans un moule déposez la pâte brisée (pour plus de facilité au démoulage en gardant la papier sulfurisé en dessous). Garnissez avec la préparation poireaux / lardons puis ajouter la pâte dessus. Enfournez pour 30 minutes, la tarte est prête si elle est bien grillée.

Bon appétit!

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Côtes de porc sauce moutarde

Pour 4 personnes :

– 4 côtes d porc

– 50 g de beurre

– 2 cuillerées à soupe de moutarde

– 3 cuillerées à soupe de crème fraîche

Préparation :

1°) Faire fondre le beurre dans une grande poêle et faire dorer les côtes de porc dedans.

2°) Une fois la viande saisie ajouter dans la poêle la moutarde préalablement délayée dans un demi verre d’eau.

3°) Laisser mijoter la viande une vingtaine de minutes, juste avant de servir retirer les côtes de porc ajouter la crème directement dans la poêle. Monter légèrement le gaz et grattez le fond de la poêle. Versez la sauce obtenue sur la viande, servez, dégustez !